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うつわ楓店主たより

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とし緒さんで越智伸明さんと

しばらく陶芸の仕事をお休みして、工房の場所探しをしていらした越智伸明さんが、河口湖に仕事場を建てて、いよいよ5月には新たな仕事場件ギャラリーで個展をされる事になりました。
以前の越智さんは、常に制作や展覧会におわれて、端から見ていても、気の毒に思う程の忙しさでした。約一年、ろくろを触る事がなかったそうですが、作りたくてたまらない気持ちを溜め込んでのうつわの制作、発表の5月が待ち遠しいです。

夕べはそんな越智さんの熱いはなしを沢山伺いながらの食事でした。
骨董通り 地下一階の「とし緒」さんは初めて伺いました。オーナーシェフ(和食だけどシェフで良いのかしら)の関さんは時折自転車にリュックという姿で立ち寄って下さいます。一度お伺いしますね と言いながら中々機会がなかったのです。

カウンターと四人のテーブル席がひとつ、奥に個室という落ち着けるお店でした。
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先付けのくみあげ蒸しは増田勉さんの織部皿と小鉢をセットに使って下さっていました。
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前菜 白魚の天ぷらに唐墨がふりかけのように。
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向付 大皿の盛りつけに新たな発見がありました。関あじや関ぶり など ユズ胡椒と大根おろしを和えたものを添えて頂くのが新鮮でした。
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酒肴 岩中豚の肩煮はお箸で切れる柔らかさとこおばしさが。お野菜はユズ胡椒の餡がかかっています。
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主肴 豊後水道つみれの小鍋仕立て 熱々です。
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〆のお食事 大分九重のコシヒカリはツヤツヤしています。
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甘味はワラビ餅牛乳アイス添え か 抹茶プリンです。

南青山 とし緒  港区南青山5-12-4 B1 tel 03-6427-9005 12:00~14:00 18:00~24:00 日曜定休

越智伸明さんの5月の山中湖での個展は詳しい事が決まりましたらお知らせ致します。
楓では、12月に個展をお願いしています。
by utsuwakaede | 2010-02-13 14:54 | ひとりごと
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南青山の作家ものの器のお店


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