この冬も大活躍する土鍋をご紹介します
稲葉直人さんの刷毛目土鍋
稲葉さんは代々 量産の土鍋を作っているお家に生まれました
三重県伊賀市丸柱
大昔、琵琶湖の底だったこの土地から土鍋に適した耐火度の高い土が採れます。
25歳で5代目を継いでから、型ではなくロクロ引きの土鍋を新しいデザインで作ってみたいと、試行錯誤を始められたそうです
昔ながらの天然の土を使い、伝統的な土鍋作りの手法で一点一点制作しています。制作される際に何より大事にしているのは、鍋の形
大昔、琵琶湖の底だったこの土地から土鍋に適した耐火度の高い土が採れます。
25歳で5代目を継いでから、型ではなくロクロ引きの土鍋を新しいデザインで作ってみたいと、試行錯誤を始められたそうです
昔ながらの天然の土を使い、伝統的な土鍋作りの手法で一点一点制作しています。制作される際に何より大事にしているのは、鍋の形
美しい鍋の形は大きな対流を起こし、美味しい料理を生み出してくれます
とっても美味しいご飯を炊くこともできますよ
自然で、生き生きとした刷毛の模様が食卓で生えます
左
径約25,5センチ 持ち手を入れた径30センチ 深さ9,5センチ 蓋を入れた高さ 18センチ 27500円
右
径約31センチ 持ち手を入れた径40センチ 深さ11,5センチ 蓋を入れた高さ 21センチ 49500円
土楽の口付き洋風片手鍋 飴釉
こちらのデザインは福森雅武さんが南仏で作陶したときに考案されたのだそうです
洋風鍋で煮込みやスープ、汁物などをそのままテーブルに置いてもすんなり馴染みます
口径16センチ 深さ12センチ 持ち手を含む長さ23,5センチ 蓋までの高さ15,5センチ 7150円
三重県丸柱で江戸時代から続く窯元です
八木橋昇さんの耐熱黒平鍋 小
口径19,5センチ 深さ7センチ 蓋までの高さ11,5センチ 9130円
日常使いのとてもとても使い易いうつわを作られる滋賀県信楽の八木橋昇さんの耐熱鍋です
持ち手がないので収納も場所をとりません
直火、電子レンジ、オーブンに使える土を使っています
通常は使い始めに目止め(おかゆを炊く)をする必要がありますが、こちらのお鍋はすでに処理がしてありますので
すぐにお使いいただけます
耐熱のうつわはお使いいただく毎に風合いが増していきます
ゆっくりとその家の顔になっていく様子もお料理をする楽しみになります
今月のお休み
17日(月)・18日(火)・24日(月)・25日(火)
今月の個展
大澤哲哉展
1月26日(水)~31日(月)
12:00~19:00(最終日の31日は17:00まで)
大澤さん在廊日:29(土)・30(日)
会期中、特にご予約の必要はございません
店内が混み合いましたら状況を見つつ、外でお待ち頂くお願いをする場合がございます
寒い中大変申し訳ございませんが、ご協力下さいますよう、どうぞ宜しくお願い致します
店内 戸を開けて換気を訳しながらの営業になります
古い建物で冷えますので暖かくしてお出かけくださいませ
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by utsuwakaede
| 2022-01-17 00:51
| お店から一言
